食材用料：
冬瓜 300g
棒骨高湯 1塊
香菜 3根
鹽 適量
食譜做法：
1.冬瓜去掉瓤以後，整塊在淡鹽水中浸泡20分鐘以上，用清水沖洗乾凈
2.冬瓜連皮切略厚些的片
3.湯鍋內註入2/3滿的冷水，放入高湯塊後煮沸，保持沸騰狀態1分鐘
4.加入冬瓜片，大火至再次沸騰後調中小火，煲至冬瓜呈透明狀
5.加入切碎的香菜後，加蓋1分鐘，打開蓋子依照個人口味調入鹽即可
食譜小貼士：
1.如果沒有自制高湯也可以用市售高湯精和高湯塊來代替
2.盡量選擇短小的香菜，味道濃鬱
3.這道湯裡不要加雞精等調味品，以免破壞湯本身的鮮香口感
4.將冬瓜熬制成融化的狀態更適合老人和孩子
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