沙參玉竹豬腱湯

食材用料：

• 豬腱肉 400克

• 沙參 20克

• 玉竹 50克

• 蓮子 50克

• 蜜棗 2粒

食譜做法：

1.將沙參、玉竹、蓮子（去芯）和蜜棗洗乾凈，用清水泡30分鐘

2.豬腱肉洗凈，切大塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾凈，瀝乾水，備用

3.清水1800ml放入湯煲裡，待水滾後再將所有材料放入，以大火煮開，轉為小火，再煮兩個小時，放鹽調味即可

食譜小貼士：

1.豬腱肉煲湯前要先出水（做法2.），去除血水和油膩，煲出來的湯才會很清；
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；