蟲草花水鴨湯

食材用料：

• 水鴨 半隻

• 蟲草花 20克

• 紅棗 4枚

• 薑 4片

• 料酒 1湯匙

• 鹽 適量

食譜做法：

1.材料備好

2.蟲草花洗凈泡發好待用（泡蟲草花的水保留），紅棗洗凈，薑去皮切片備用

3.鍋裡下清水燒開後放入薑和料酒，把水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用

4.將水鴨、蟲草花、紅棗、薑片放入湯煲裡，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燒開後，調小火煲1個半小時

5.然後加入適量的鹽即可

食譜小貼士：

1、水鴨事先要焯水去腥。
2、焯水的時候放入薑片和料酒，也可以去除鴨肉的腥味。
3、泡蟲草花的水不要倒掉，沉淀後倒入湯煲裡。
4、如果覺得鴨湯太油，可以把鴨皮去掉。