花菇燉雞湯

食材用料：

• 雞 一隻（最好是土雞）

• 花菇 十朵

• 鹽

食譜做法：

1.雞清洗處理乾凈

2.花菇用溫水泡發（大概一小時左右）

3.雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末

4.放入薑片和蔥段

5.倒入少許料酒

6.倒入泡花菇的水（註意下麵會有臟的沉淀，不要一起倒進去哈）

7.放入泡發好的花菇

8.大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可

食譜小貼士：

1.泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉淀到底部，上麵那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2.煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。
3.這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味隻需要加鹽就可以了。