田園豬肝湯

食材用料：

• 豬肝

• 番茄

• 西蘭花

• 洋蔥

• 胡蘿卜

• 還可以加入玉米之類的

• 生薑

食譜做法：

1.豬肝洗凈，切成薄片，放入一碗清水中浸泡半小時去除毒素

2.所有蔬菜食材洗乾凈，番茄切瓣、西蘭花掰小份、洋蔥切絲、胡蘿卜切片，生薑切絲備用

3.浸泡好的豬肝沖洗一遍，用料酒、少量生抽和淀粉醃制一會兒

4.砂鍋中放適量清水，放入胡蘿卜、西蘭花和薑絲，大火煮開，轉小火煲10分鐘左右

5.加入番茄和洋蔥，再煲5分鐘

6.五分鐘後，把醃制好的豬肝用筷子一片片夾起滑入湯中，加少許鹽調味，稍稍滾沸即可出鍋，不要煮太久否則豬肝會太老影響口感

食譜小貼士：

豬肝上如有筋膜要剪掉。