野薺菜蛋花湯

食材用料：

• 薺菜

• 雞蛋

• 胡蘿卜

• 蔥

• 水淀粉

• 胡椒粉

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.薺菜摘取老葉，洗凈備用

2.胡蘿卜切絲

3.鍋裡少油燒熱，倒入胡蘿卜絲、蔥絲炒半分鐘

4.加入適量的水燒開

5.薺菜切段倒入鍋內燒開

6.加入打散的雞蛋快速攪拌，直到蛋液變成蛋絲

7.關火，加入水淀粉勾薄芡

8.加胡椒粉、鹽、雞精調味，撒上蔥花即可

食譜小貼士：

1：薺菜營養豐富，建議有機會多吃；
2：等水燒開再放入薺菜，太早放入會造成薺菜過度烹飪營養流失；
3：吃的就是薺菜本身的鮮美味道，建議不要用高湯；
4：炒胡蘿卜、蔥段時不要放太多的油，以免湯品過於油膩；
5：起鍋前才放入胡椒粉、鹽；
6：沒有野生薺菜可以到菜市場購買大棚種植的，但是味道遠遠沒有野生的鮮香。