火腿蠶豆冬瓜湯

食材用料：

• 火腿

• 冬瓜

• 新鮮豆瓣

• 薑

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.鍋中放清水，把火腿片放入，放少許薑絲。水開後轉小火煮10分鐘

2.放入去皮切塊的冬瓜和新鮮蠶豆板，小火煮幾分鐘直冬瓜大部分呈透明，放鹽和雞精調味即可

食譜小貼士：

1.有沒有這樣的發現，冬瓜往往煮了很久，當中還是白色沒有熟，其實，不需要煮到冬瓜完全熟再出鍋。煮冬瓜的時候，隻要看到冬瓜塊的邊緣都透明，中心還呈白色的時候，即可出鍋，餘熱很快就會把中心的透明部分燙熟。如果煮至冬瓜塊全部透明再出鍋，吃的時候你就會發現冬瓜煮的太爛了。
2.熱湯熱菜是最有營養的,即使在夏天做清淡的蔬菜靚湯,也應該現煮現吃而不宜喝冷的。
3.蔬菜靚湯放冰箱裡冷藏會損失絕大多數營養物質,如果長時間冰鎮後喝,恐怕起到的也隻有解渴作用。
4.菜裡的維他命C含量比湯裡多得多,如果因為想解渴光喝湯而不吃蔬菜,會浪費很多營養。