食材用料:
新鮮海蜇
香菜
大蒜
熟芝麻
鹽
白醋
味精
香油
食譜做法:
1.熟芝麻搟碎,香菜切碎,大蒜切碎(漏拍)
2.海蜇從水中撈出,瀝乾水分,切成均勻等大的小丁
3.加入大蒜和香菜碎、芝麻碎,添加適量白醋、香油雞精和少許鹽;4
4.拌勻馬上食用
食譜小貼士:
溫馨提示:
1、新鮮的海蜇買回之後,如果不馬上食用,需要放在沒過的清水中浸泡,否則更容易化成水,通過浸泡換水,可以去除異味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而異,因為切好的海蜇很容易化成許多水,所以太小的丁幾乎全部化成水,吃到嘴裡的就全部是海蜇湯,切大點的丁,吃到嘴裡的就一半是海蜇湯一半是成型的海蜇丁,咬起來咯吱咯吱的;
3、其他的準備工作需提前做好,切海蜇等到最後一步進行。切海蜇的動作要快,切割海蜇的過程中海蜇就會分泌很多水分,切好後,立即裝盤,和調料拌勻,並且馬上食用。
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