豬爪黃豆湯

食材用料：

• 帶筋豬爪（豬蹄） 一個

• 黃豆 一小把

• 酒

• 鹽

• 味精

• 薑片 三片

• 小茴香 五六粒

食譜做法：

1.豬爪洗凈，仔細撥除上麵的毛，再次洗凈。放入鍋中加水燒開，當泡沫湧起時開火，倒凈水，撈出豬爪洗凈待用

2.黃豆隔夜加水浸泡待用，需要時用水沖一下瀝乾水

3.豬爪放入湯鍋中，加滿水燒開，撇浮沫，加酒，加入薑片、小茴香

4.倒入黃豆，再次煮開，轉小火（如果嫌一環火還有些大的話，可以將煤氣閥門開小一些）

5.小火燜煮約三小時，等豬爪和黃豆都酥爛了,加適量鹽、味精調味即成

食譜小貼士：

1、我買的是雙匯的豬爪，師傅告訴我說：這是帶筋的豬爪，雖然價錢貴，但營養好。我以前也一直沒有註意過這個問題，後來想想也有道理。如果所有的豬爪都有筋的話，那麼乾蹄筋又是哪裡來的呢？因此我想有些豬爪是已經被抽了筋了。既然蹄筋的價錢那麼貴，那麼帶筋的豬爪貴一些應該也是可以接受的，而且我想它的營養肯定要比不帶筋的要好多了。以後買豬爪的時候要多長一個心眼了。
2、我的一本食療書上說：豬爪含有豐富的膠原蛋白，它有補血、通乳、滑肌膚、填腎精、健腰腳等功能。大傢看見了吧，有滑肌膚、健腰腳的功效哦。大傢都應該多吃，可以美容
3、黃豆中蛋白質含量較高，還含有多種人體必需氨基酸，還有豐富的鈣、鐵、磷，可促進骨骼的發育。而且黃豆中所含的卵磷脂對大腦神經系統有營養作用。
4、女性用於調節雌激素水平的大豆異黃酮就是黃豆中提取出來的。有資料說多攝入大豆異黃酮能使女人顯得更年輕。
5、我雖然不太喜油膩，但為了使自己年輕一些，這樣的實實在在的美容湯不能錯過，每次都要喝上一大碗。
6、老公愛吃豬爪，每次都是他吃肉，我和文文喝湯。
7、此湯做起來很簡單，就是要費一些時間而已。豬爪和黃豆一定要把它們燉酥燉爛，湯汁濃稠,這樣才好吃。