青菜小排湯

食材用料：

• 小排 一斤

• 青菜 五六棵

• 鹽

• 味精

• 薑片

• 酒

食譜做法：

1.小排洗凈，放一鍋水煮開，然後放入小排焯一下水，撈出

2.青菜摘去外麵的老葉，最好隻留菜心，然後浸泡洗凈

3.取一鍋放入小排加滿水，燒開，加酒，撇去浮沫，再加熱，再撇浮沫，反復幾次，撇凈浮沫為止，加薑片，轉小火燜燒二個小時，加入菜心，略燒加鹽、味精調味，盛出就可以了

食譜小貼士：

撇浮沫一定要撇凈，這樣燒出來的湯清味鮮。