牛蒡鮮淮山排骨湯

食材用料：

• 排骨 300g

• 鮮淮山 150g

• 牛蒡 200g

• 鹽

食譜做法：

1.排骨剁小段，鮮淮山和牛蒡去皮洗凈切厚片

2.排骨瀝乾水放入砂鍋內

3.放入鮮淮山和牛蒡片

4.倒入約2500ml清水，武火燒開，撇去浮沫，改小火煲90分鐘。食用時調入鹽即可

食譜小貼士：

五月夏初，來了幾股冷空氣，收起的薄被又翻出來用了幾次，換作往年，是早要到開空調睡晚覺的地步的。今年的天氣反常，每年下雨的清明反倒艷陽高照，滴雨未落，而該熱的五月，卻還穿著長袖的薄衫，難怪坊間總有各種不吉利的“2012預言”，哈～
牛蒡鮮淮山排骨湯，牛蒡和淮山的功效是眾所周知的，生津清火，補腎益氣、養心滋精。。。這裡也不細寫了。我是不喜歡牛蒡的味道的，但和淮山、排骨搭配一起煲，味道竟是出乎意料的好喝，又學得一道好湯。
立夏過後，養生從春養肝到夏養心過度，俺傢的湯水也會隨著節氣的變化做適當的調整。在中醫認為，夏天的養生是要註意養陽的，人在夏天裡容易變得煩躁不安，情緒易跌宕起伏，出的汗也多起來，而汗為心液，所以，夏天養生首要養心，早晚進食水分多的粥類，中午宜多喝湯水，心靜則涼。