排骨蘿卜黃豆枸杞湯

食材用料：

• 排骨

• 枸杞子

• 蘿卜

• 黃豆

• 黃酒

• 食鹽

• 生薑

食譜做法：

1.講排骨剁成塊兒，放入水中先焯一遍，去掉血水，沖洗乾凈

2.將排骨放入煲中，等沸騰後，放入薑片及黃酒

3.擺上鍋蓋，用中火燉排骨，大約40分鐘

4.將火調成小火，繼續熬20分鐘

5.放入事先浸泡好的黃豆，小火熬20分鐘

6.放入切成塊兒的蘿卜，加入適量食鹽，接著熬25分鐘

7.放入洗乾凈的枸杞子，接著熬20分鐘

8.關火，悶上10分鐘後，即可開鍋喝湯咯:)

食譜小貼士：

其實熬湯的過程很簡單，隻要掌握好時間和火候，是非常容易的，當然也要有耐心哈。我喜歡喝濃濃的湯，這樣會比較滋補嘛。我做的排骨湯呢，最好的程度就是排骨上的那些小軟骨都變成半透明了後，隻要輕輕一泯就會融化的狀態。其實這是我的一個讓史先生吃軟骨的方法。因為史先生說，軟骨，淡淡的，一點味道也沒有，而且像其他一些排骨的做法，是不會讓軟骨如此軟綿綿的。但是，軟骨有營養呀，可以補鈣呀，藥補不如食補。