酸菜白玉湯

食材用料：

• 豬肚

• 酸菜

• 白蓮子

• 西紅柿

• 薑片

• 八角 一顆

• 蔥

食譜做法：

1.先把酸菜切成小段，然後把酸菜、蓮子填入豬肚

2.填好的豬肚放入高壓鍋，註入清水（水量剛好沒過豬肚）

3.接著加入八角、薑片放入鍋中

4.中小火高壓20-30分鐘（用砂鍋煲更好，用高壓鍋要註意安全）

5.等高壓鍋不再吐氣，小心取出豬肚切成合適的片，然後再放入鍋內

6.改用小火繼續煮10-15分鐘，加鹽、胡椒粉調味即可（如果喜歡可以加些西紅柿片，淋上麻油撒上蔥花，不僅味道鮮香，色澤也很誘人）

食譜小貼士：

據傳煮豬肚、粉腸、大腸千萬不要放薑，放了薑會有一股味的。可是小牛多次試驗的結果是放薑片不會有任何的異味，記得再放1-2顆八角，味道就更好了。