香菇雞腿湯

食材用料：

• 雞腿

• 乾香菇

• 薑

• 鹽

食譜做法：

1.將乾香菇傘麵清洗乾凈，泡在清水中

2.待香菇泡開變軟後，去蒂，撈出香菇換水

3.用手輕輕搓揉，徹底清除褶皺中的雜質，沖凈備用

4.將雞腿表麵的殘毛剔除，清洗乾凈

5.清水中加入薑片和雞腿，煮沸後，焯去血沫，撈出溫水沖凈

6.深鍋中放入雞腿、香菇，一次性加足清水，大火煮開

7.轉中火，燉2小時；鹽調味，即可

食譜小貼士：

1、鹽一定要最後加入，以免雞肉裡麵的精華汁液流失，使肉質收縮，不易燉爛。