絲瓜豆腐魚湯

食材用料：

• 絲瓜 1個

• 豆腐 2塊

• 魚頭 1個

• 魚尾 1條

• 胡蘿卜 1塊

• 生薑 1塊

• 鹽

食譜做法：

1.鯇魚一條，清理乾凈魚鰓、魚腸，刮乾凈肚子裡麵的黑膜

2.切下魚頭和魚尾，魚頭斬開成兩半，生薑拍扁，胡蘿卜切薄片，絲瓜去硬皮

3.熱油鍋爆香生薑塊

4.把魚頭、魚尾放進中火煎至金黃

5.翻麵後再煎至兩麵金黃

6.倒進4~5碗的熱開水，放心胡蘿卜片，大火煮開5分鐘後，轉中小火煮15~20分鐘

7.絲瓜切滾刀，豆腐切小方塊

8.湯煮了20分鐘以後，把切好的絲瓜、豆腐放進鍋裡，煮10分鐘就可以啦

9.白白的魚湯，碧綠的絲瓜，雪白的豆腐，紅紅的胡蘿卜，好看又鮮甜的湯，放點鹽調味就可以了

食譜小貼士：

1：絲瓜要在下鍋前再切；
2：魚要熱鍋煎至金黃，然後加人熱開水，大火煮開後再煮5~10分鐘再轉中小火，這樣魚湯才會入牛奶般的白色；
3：絲瓜和豆腐下鍋後煮10分鐘就好了，時間長了，豆腐就會老。