咖喱菌菇肥牛湯

食材用料：

• 肥牛 一包

• 金針菇

• 海鮮菇 一把

• 油咖喱

• 蒜

• 鹽

• 黃酒

食譜做法：

1.海鮮菇、金針菇洗凈切成段，用鹽水浸泡5-10分鐘，沖洗乾凈，瀝乾水備用

2.蒜切片，油咖喱準備好

3.坐鍋熱油，放蒜片煸出香味，放海鮮菇炒

4.海鮮菇炒軟滴幾滴黃酒，放油咖喱一大勺，炒勻

5.加一碗（湯碗）水

6.肥牛片拿出，準備好

7.水煮開放肥牛片

8.再煮開後，撇去浮沫，加少許黃酒

9.加鹽，放金針菇，再次煮開關火

食譜小貼士：

爆炒蘑菇，我覺得加些黃酒（或料酒）多煮一會，可以把蘑菇的土腥味去掉，更鮮。
肥牛片、金針菇不能久煮，燙一下就好。