鱔魚皮蛋豆腐湯

食材用料：

• 皮蛋 兩個

• 大鱔魚 兩條

• 內脂豆腐 半盒

• 鹽

• 料酒

• 生粉

• 蛋清

• 生薑

• 雞精

• 胡椒粉

• 蔥花

食譜做法：

1.皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內脂豆腐半盒切成小塊，生薑切成細絲

2.湯鍋倒入半鍋清水，下入薑絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸

3.待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰後改小火，再燉煮個3-5分鐘即可關火

4.起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味，最後撒上蔥花即可