榴梿殼煲土雞湯

食材用料：

• 土雞 半隻

• 榴梿殼 若乾

• 生薑

• 蔥結

• 紅棗

• 枸杞

食譜做法：

1.鍋中坐水，加入薑片，水沸後噴少許料酒，入雞塊氽燙去除血沫腥味

2.將雞塊撈出溫水沖洗乾凈，瀝乾水備用

3.將榴蓮外殼的最外層帶刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切塊備用

4.將2中雞塊、3中榴蓮殼以及拍碎薑塊、蔥結、紅棗放入砂鍋內加入適量清水，大火煮開

5.用勺將湯滾後泛起的泡沫撇掉，反復幾次至湯清後，砂鍋加蓋轉小火慢煲

6.雞湯文火煲約1個鐘後，加入枸杞繼續煲煮半個鐘即可，起鍋前調入適量精鹽