蒟蒻酸辣湯

食材用料：

• 蒟蒻 1塊

• 玉米粒

• 金針菇

• 胡蘿卜

• 粉絲

• 黑木耳

• 雞蛋 1個

• 香菜

• 檸檬汁

食譜做法：

1.蒟蒻切成厚條狀，鍋內坐水煮沸，加入檸檬汁幾滴，放入蒟蒻條氽兩次，去掉堿味後撈出，漂在溫水內備用

2.黑木耳、粉絲溫水浸泡備用；玉米粒、金針菇、香菜洗凈備用；胡蘿卜去皮洗凈切片備用；雞蛋去殼打散備用

3.將酸辣湯料放入湯鍋中，加入適量清水，邊加熱邊攪拌，水沸後，依次加入1中的蒟蒻，2中的黑木耳、玉米粒、金針菇、胡蘿卜，煮沸後轉中小火，加蓋燜煮10分鐘左右

4.開蓋將粉絲放入，略加攪拌；沿鍋邊將蛋液倒入，待蛋液稍凝固後用湯匙攪拌成蛋花狀，熄火起鍋撒入香菜碎即可