蛤蜊菌菇湯

食材用料：

• 蛤蜊 半斤

• 菌菇 200克(茶樹菇

• 蟹味股等)

食譜做法：

1.將蛤蜊用淡鹽水泡兩個小時,然後充分洗滌乾凈備用

2.將各類菌菇清洗乾凈,摘去老蒂頭,長的切小段,備用

3.鍋中倒30ML色拉油,將菌菇炒至癟掉出水狀態,沖入500ML熱開水

4.將菌菇用大火煮上3分鐘之後,將蛤蜊投入

5.待大火燒開,看到蛤蜊張開.即可撒點鹽調味,關火,出鍋了

食譜小貼士：

註意事項:
1蛤蜊在買的時候
要問下老板是什麼時候適合燒的,應該跟蛤蜊裡的泥沙多少有關,一般都是浸泡好的,買回傢可以直接燒的,也有賣傢會跟您說需要回傢養多少時間再燒,讓其充分的吐掉泥沙;
2在浸泡蛤蜊的時候,有浮在水麵上的蛤蜊的話,要扔掉,這是壞的;
3蛤蜊入湯中,張口了就是成熟了,無需多煮.煮多了肉質會變很老.
4菌菇我是自由搭配的.