白蘿卜豬肺湯

食材用料：

• 完整的豬肺（大概1斤半左右） 1個

• 白蘿卜 600克

• 蜜棗 3個

• 生薑 5片

• 水 適量

食譜做法：

1.豬肺從其喉部灌入清水變白後，用手擠出肺內臟東西，反復多次，再沖乾凈後切成塊狀。

2.用鹽或生粉擦洗兩遍後，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。

3.白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。

4.蜜棗拍扁去核，連同生薑和10碗清水一起放進砂煲裡煲沸後，落豬肺和白蘿卜大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。

食譜小貼士：

1、豬肺一定要氣管連著沒有弄破的，隻有完整的豬肺才容易清洗。隻需將氣管套在水龍頭上，細水慢灌直至豬肺變白。（我原來不敢洗豬肺，怕看到它漲白的樣子，但是為了懿懿，我是豁出去了）
2、豬肺不要切太小塊，當焯水後它的體積會縮小的。
3、十月深秋時食用蘿卜能有清火生津、順氣化痰、清熱止咳、消積食、補虛等功效。現代研究證實其富含調節血壓和保護神經的鉀，所含的葉酸、維他命C和E比芹菜多一倍,維他命A和B及鈣、磷、鐵也比較豐富,並含有助消化的淀粉酶以及多種功能成分和抗癌物質芥子油糖苷。因此秋食蘿卜既有營養又可防秋令各種常見病。
4、白蘿卜選重手的水分充足，同時不要與橘子、中藥人參、地黃同食。寒性體質慎食，煲湯前可以先用油炒一下以去寒氣。