枸杞牛蒡老鴨湯

食材用料：

• 烤鴨架

• 牛蒡

• 薑

• 蔥

• 枸杞

食譜做法：

1.牛蒡一根250g，烤鴨架半隻，薑三片，蔥一段。

2.鍋內倒入一點點油，真的是一點點就夠哦，夠爆香薑片和蔥段的就可以了，然後放入鴨架翻炒一下，鴨架還會繼續出油。然後加入一砂鍋水，蓋上鍋蓋，大火煮開五分鐘。

3.煮開五分鐘後，倒入砂鍋內，蓋上蓋子，開始小火煲一個小時。

4.一個小時後，將牛蒡去皮，削成滾刀塊。做這個的時候，動作一定要快，不然一會牛蒡就變黑了，然後湯也就會變黑，我這個湯，就黑了。

5.將牛蒡和枸杞放入湯中，中火燒開後，再次轉小火，繼續煲一個小時，出鍋前10分鐘加鹽。

6.出鍋了，看這鴨子出了多少油！我全給撇出去了。

7.將油撇凈，盛到碗裡食用。