鮑魚橄欖湯

食材用料：

• 珍珠鮑魚 5隻

• 鮮橄欖 8顆

• 排骨 一根

• 開水 300ml

食譜做法：

1.鮑魚在店老板協助下已經幫刷過殺過，回傢滴入少量食用油浸10分鐘左右，輕易將附著的黏液清洗乾凈。活鮑魚肉、鮑魚殼清潔處理後瀝乾水分待用

2.鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反復搓幾次，再用清水沖洗乾凈，排骨洗凈待用

3.鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內膽

4.青橄欖放在占版上用刀拍再剁碎，使橄欖汁充分溶解到湯裡

5.把切碎的橄欖一起放入燉盅內膽裡

6.往食材裡註入約300毫升開水，水量以沒過食材為宜

7.隔水燉盅外層註入少量水，放入裝有食材的內膽，蓋上內蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調至高火，開鍋後約半小時，將火力調至自動檔，再1小時後熄火，取出食材喝湯吃肉