營養健康的大醬湯

食材用料：

• 肉片

• 小瓜

• 白蘿卜

• 蘑菇

• 金針菇

• 豆腐

• 洋蔥

• 昆佈

• 魚乾

• 魚露

• 大蔥

• 蒜泥

• 薑

• 青

• 紅辣椒

• 韓國大醬

• 辣醬

食譜做法：

1.將魚乾放入冷水中加熱煮開；

2.水開後繼續煮魚乾15分鐘；

3.在等待魚湯煮好的過程中，將大醬湯所需食材全部洗乾凈並切好，備用；

4.魚湯煮好後關火，將魚乾撈出，根據個人口味加入一大勺大醬，慢慢攪拌均勻直至大醬完全溶於湯中再開火煮；

5.昆佈用水泡開後，加入大醬湯中；

6.將較難煮熟的食材如蘿卜等，依次放入湯中；

7.加入小瓜；

8.放肉片、蘑菇；

9.放蒜泥和洋蔥；

10.加一勺韓國辣醬（傳統做法應用辣椒粉）、大蔥和青、紅辣椒；

11.然後再放入金針菇和豆腐；

12.根據本人以往煮大醬湯的經驗，最後放幾滴魚露，絕對有畫龍點睛的作用。

食譜小貼士：

1、傳統制作大醬湯時用的是辣椒粉，不喜歡吃辣的朋友可以像我那樣加韓國辣醬，因為韓國辣醬是辣中帶甜，同樣具有辣椒粉的增色作用，但不會很辣；
2、加幾滴魚露，絕對是提升大醬湯味道的秘密法寶。