西湖純菜湯

食材用料：

• 西湖蓴菜

• 熟雞脯

• 火腿

• 豬骨湯

• 鹽

食譜做法：

1.將熟雞脯肉撒細絲、火腿切成細絲；蓴菜取出清水沖洗一下備用。

2.鍋置旺火上，適量清水燒沸，投入蓴菜，沸後立即撈出。

3.瀝去水，盛在湯碗中。

4.骨湯倒入鍋內中，燒沸。

5.沸後加入雞絲、火腿絲，調入適量鹽，煮3-5分鐘。

6.將湯倒入盛有蓴菜的湯碗中，淋少許香油即可。