水鴨茶樹菇湯

食材用料：

• 水鴨 半隻

• 茶樹菇 250克

食譜做法：

1.水鴨加薑酒、鹽、醬油、胡椒粉醃制半個小時。

2.醃鴨子的時間，將買回來的新鮮茶樹菇用刀切去根部黑黑的菇蒂，再用流動的水沖洗乾凈，放一旁邊瀝乾水。

3.取一個帶蓋大碗（有燉盅的話用燉盅），將準備好的兩種食材一起放進碗內，加入足量的水，放入蒸鍋內，大火煮開，調至小火，燉2-3小時。

食譜小貼士：

水鴨，肉薄油少，最是適宜煲湯，也可采用土鴨，但要註意切去皮下肥油，使湯水清澈。
新鮮茶樹菇自有一種清香，可用乾的茶樹菇，隻要泡發就可以了。