木瓜山藥雞湯

食材用料：

• 木瓜 一個

• 山藥 半根

• 雞腿 三個

• 枸杞 一小把

• 蔥 4個

• 薑 4片

• 香菜 一根

• 鹽

• 大料

• 料酒

食譜做法：

1.12木瓜，山藥，雞腿，枸杞，蔥段，薑，香菜放在一起備用。

2.21木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜（用勺子的目的是挖出來的木瓜是圓形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小塊）山藥去皮切塊。

3.鍋中添水放入一個大料燒開，水煮沸後放入雞腿肉焯去血水。

4.倒入少許料酒，待出浮沫後，撈出雞腿。

5.煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥4段，薑片4片，枸杞大火煮沸5分鐘。

6.倒入木瓜。

7.再倒入山藥文火熬30分鐘。

8.出鍋前根據個人口味放入精鹽即可。

食譜小貼士：

煲湯一次性要加入足夠量的水，中途不要再添加，否則會沖淡湯的口味。如果一定要加也要加開水，不要添加冷水。
煲湯不需要加雞精，否則會產生異味，破壞原湯的鮮美。