芹菜葉雞蛋湯

食材用料：

• 芹菜葉子

• 雞蛋

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.選取較嫩的芹菜葉洗凈。

2.1鍋中加適量清水，放入蔥段和薑片，煮沸後放入芹菜葉子。

3.2雞蛋打散，蔥薑切好備用。

4.略煮沸騰一會把打散的蛋液淋入鍋裡，加少許鹽、香油調味，即可。

食譜小貼士：

芹菜葉性涼，味甘、苦，有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，據營養分析發現，芹菜葉中含有多種營養物質，如胡蘿卜素、維他命C、維他命B1、蛋白質、鈣等，有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌（預防結腸癌）、預防痛風、降血糖、促食欲、補血等功效，尤其適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女食用。