南昌特色煨湯

食材用料：

• 五花肉

• 雞蛋

• 紅薯淀粉

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.豬肉剁碎；

2.加紅薯淀粉攪拌均勻，順一個方向攪上勁。

3.鋪在瓷罐底。

4.放到蒸鍋裡，大火蒸5分鐘。

5.蒸5分鐘後肉餅變色，出鍋。（小心燙哦）

6.將肉餅表麵的浮沫撇去，加少量水，再把水倒掉，這就相當於用水焯了一遍了，這樣蒸出來的肉餅才能清爽不油膩，當然，如果喜歡那種比較油膩的傳統口味，可以省去這幾步，直接蒸熟肉餅哈。

7.再加適量水。

8.再打一個雞蛋。

9.蓋上蓋子，再次放入蒸鍋，大火蒸15分鐘後，改小火煨2個小時。

10.煨好的湯，開蓋透一會兒，湯就清了。加半小勺鹽。

11.再加少許雞精即可。