食材用料:
麵粉
胡蘿卜
蝦
鹽
生抽
蔥薑
香菜
白胡椒粉
雞精
食譜做法:
1.[這是兩個人的量哦]一個紅蘿卜切絲,薑蔥切小,蝦六個切小,香菜切小。麵粉淺飯碗。備用。
2.鍋裡放油,大火把油燒熱,關中火爆香蔥薑
3.加入蝦翻炒至蝦變紅色
4.倒入紅蘿卜絲翻炒,熟了之後加入鹽,醬油,胡椒粉和雞精。(鹽和醬油可稍微多一點)
5.加完調料後翻炒兩分鐘,加水。水的量根據人數和材料而定。大概煮五六分鐘,水開了就行。
6.煮的時候,就可以開始調麵疙瘩了,水關到最小,一點點加,用筷子不停的攪拌,直到出現小顆的疙瘩。
7.最後差不多這個樣子吧,有耐心可以再慢慢加水攪拌
8.加入疙瘩的時候不要一下全倒進去,最好拿著筷子一點點撥,用筷子沾點湯繼續在麵粉裡快速攪拌,疙瘩最好弄得小點,味道更好。加的時候,筷子在鍋裡和一下,別讓疙瘩結成一團。還有,不能盲目的加,看到鍋裡的濃稠度差不多就行了,太稠了味道沒那麼好。我這次是忙著拍照,不停的加,結果麵疙瘩加多了點=_=
9.加好疙瘩煮一煮,中火轉小火。這個時候可以找找太大的疙瘩,大了的用筷子掐小點。大概煮三分鐘看到水裡冒泡泡了嗎?可以關火啦!關火之後倒入切好的香菜即可!
10.OK啦!這次的有點稠了,但味道還是很好,因為要一遍拍照,會分心。嘿嘿還是很滿足的吃了一大碗呢_
食譜小貼士:
做疙瘩的時候,切記要慢慢加水攪拌哦,疙瘩越小味道越好。還有就是炒菜的時候,鹽和醬油稍微多點,因為要加水,掌握不好的,可以一邊嘗嘗味道一邊加哦!
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