食材用料:
草魚 500g
雞蛋 三個
淀粉 半碗
鹽 適量
油 適量
食譜做法:
1.草魚宰殺後去骨去皮取凈肉,如果不會的話可以讓賣魚人幫你完成這一步驟。
2.然後將魚肉剁碎到完全沒有小粒,用刀放平了抹一下能出光滑的效果。
3.放入盆中加雞蛋和淀粉,少量水,用筷子打發,也就是打到滴到水中可以漂浮起來的程度,那得打上很長時間才行,一點都不容偷懶。打好了才能放鹽,切記切記,要不然根本打不動。
4.油鍋放寬油,然後將打好了的魚糜用左手抓,右手持小勺沾清水舀入燒熱的油鍋,炸至金黃膨脹浮起,用筷子夾起
5.炸好後留少量油鍋底,入蔥薑蒜爆香,加高湯燒沸,入魚脯,稍汆,就可以加鹽,胡椒麵,雞精,蔥花起鍋了,當然我做菜隨意,這裡我加的是蒜葉。
6.這道菜最適合做給寶寶吃,顏色漂亮,營養豐富,魚脯鮮香濃鬱,湯汁鮮美,最重要的是沒有魚刺,吃起來不費事,呵呵,就是做起來費事,要說打魚糜還真的能把我胳膊打酸。
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