紫薯圓薑湯

食材用料：

• 紫薯 100g

• 木薯粉 40g

• 紅薯粉 10g

• 糖 1大勺

• 水 40ml

食譜做法：

1.紫薯蒸熟後去皮，取100g碾成泥。

2.加入糖和粉類，搓成顏色均勻的紫色粉狀，加水和成團。

3.麵板上撒紅薯粉防粘，取一小塊麵團搓成長條，切段。

4.如果想做圓子，就取一塊麵團，搟成厚片，切方塊，再一個個的搓成小圓球。

5.鍋裡加水燒開，放入紫薯圓，煮至漂浮起來後再煮2-3分鐘即可撈出，過一下涼水更Q哦！

食譜小貼士：

1、Q彈的功勞來自木薯粉，它應該占最大比例，紅薯粉可以不加，全部木薯粉也可以。
2、紫薯水分很少，所以需要加點水才能成團，南瓜，紅薯，就不需要了哈。
3、做好的圓子可以冷凍保存，也可以曬乾後保存，現煮現吃最好，在湯汁裡泡太久就不那麼Q了。