玉米胡蘿卜排骨湯

食材用料：

• 玉米 一個

• 排骨 700g

• 胡蘿卜 一個

• 蔥

• 薑

• 花椒

• 鹽

食譜做法：

1.將排骨焯水後撈出

2.煲中加入適量水，將焯好的排骨放入

3.大火燒開後，撇去浮沫，加入蔥白一段，薑七八片、花椒粒少許。加入料酒少許，醋少許

4.大火燉十幾二十分鐘後轉小火慢慢熬，熬一會後加入切好的玉米，胡蘿卜放一起燉

5.到胡蘿卜、排骨軟爛後加入少蔥花，鹽就可以出鍋了

食譜小貼士：

加入料酒可以去掉排骨的腥味，加點醋可以更好的讓骨頭中的鈣、磷溶解到湯中。鹽到出鍋時再加，過早排骨會燉不爛。胡蘿卜也可以用山藥，蘿卜來替代。中途為了保證湯的鮮美最好不經常打開鍋蓋