山雞湯

食材用料：

• 山雞 半隻

• 枸杞 一把

• 料酒 一勺

• 生薑 2片

食譜做法：

1.雞肉切塊後，把雞身上厚的油脂去掉，沖洗乾凈。

2.鍋裡水燒開後，倒入雞塊焯幾分鐘，去血水和浮沫。

3.撈出雞塊放湯碗裡，加適量水、料酒、薑片、枸杞，放高壓鍋裡隔水燉。小火慢燉30-40分鐘為宜。

食譜小貼士：

1、秋季母雞下蛋，油脂多，推薦喝公雞湯比較甜，母雞可等冬天吃比較好吃。
2、因為山雞湯味道很甜，因此不需要加鹽，否則會破壞了湯的鮮味。