泰式海鮮酸辣湯

食材用料：

• 蘑菇

• 蝦

• 魚丸

• 魷魚圈

• 香茅

• 香菜

• 生薑

• 青檸檬

• 朝天椒

• 東陰功調料包

• 椰奶

• 魚露

食譜做法：

1.蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用；

2.蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用；

3.鍋裡加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香

4.放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；

5.加入少許魚露調味；

6.起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。

食譜小貼士：

1．香茅、青檸檬、魚露、椰奶是泰湯的靈魂調料，超市均可以買到；
2．東陰功調料包的英文是Tom yom soup power，請盡量選擇東南亞產地的，口味上有保證；
3．各式海鮮、蘑菇可自由搭配，新鮮的最好
4．魚露、東陰功調料包含有鹽分，所以基本不用加鹽調味，魚露不可使用太多，以免腥味過重。