山藥豬蹄湯

食材用料：

• 豬腳 1個

• 山藥 一斤+

• 紅棗 5個

• 蓮子 6顆

• 薑 適量

• 蔥 適量

食譜做法：

1.把剁成塊的豬蹄用溫水洗凈，洗去碎骨頭，一些血水。

2.切一些薑拍碎，切兩段大蔥，再準備好花椒，八角。

3.將上麵的配料通通倒進鍋裡，註意冷水一起下鍋，開“火”，我傢裡的我調到了1800W的樣子煮開，煮的時候註意用勺去除浮在湯麵的“不明物體”（其實就是血泡沫，個人覺得可以去除掉一些油脂）。

4.豬蹄在鍋中煮開，去除“不明物體”後，撈出豬蹄在冷水中泡泡，也可以繼續去除豬蹄上的血沫沫。

5.再一次冷水下鍋，放入一些生薑，1800W煮開後，調到1000W的樣子（也就是小火）慢慢煮吧，煮到湯汁變白豬蹄開始變軟（期間可以適當的加入一些開水，避免水乾）加入紅棗和蓮子。

6.處理山藥，親們註意喲，一定要戴上膠手套去皮，我是用鋼勺刮皮的，因為刮皮刀不好用在山藥上，切小段。

7.在豬蹄變軟以後加入山藥，山藥的口感自己選擇把，想吃脆一點的同學就晚一點放入山藥，想吃軟一點的同學就早一點咯，然後香噴噴的山藥豬蹄湯就大功告成了。

食譜小貼士：

1：去除血沫沫的方法可以用在別的湯裡麵，比如排骨湯，屢試不爽，這樣熬出來的湯真的不油膩。
2：可以在步驟三時加入一點料酒。
3：電磁爐的瓦數隻是我傢的，因為大傢的都不一樣，所以這個僅供參考，1800W在我傢是燒水的瓦數，1000W在我傢是煲湯的瓦數。
4：山藥+蓮子是很好的搭配喲。