食材用料：
豬肚 一個
瘦肉 150克
胡蘿卜 半個
白果 12~13粒
腐竹 4~5枝
白胡椒 20多粒
食用油 2湯匙
匙鹽 4湯
生粉 2湯匙
薑片 幾塊
米酒 1湯匙
清水 適量
食譜做法：
1.豬肚買回來先沖洗一下，然後裝進盆裡，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗乾凈；
2.把豬肚翻轉，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗乾凈；
3.倒進1湯匙鹽和1湯匙生粉，用手反復抓洗，沖洗乾凈；
4.翻轉裡麵，同樣用1湯匙鹽和1湯匙生粉，用手反復抓洗，沖洗乾凈；
5.把豬肚放進鍋裡，倒進沒過豬肚的水，放進幾塊薑片，倒進1湯匙米酒，大火煮開後，再煮5分鐘；
6.撈起豬肚，用涼水沖洗一遍；
7.用剪刀剪掉脂肪；
8.翻轉裡麵，用刀把一層白色的粘膜刮乾凈，把兩條管子一樣的剪開，再用鹽抓洗一遍。這個時候聞一下豬肚，已經沒有任何異味了。
9.瘦肉和白果一起放進鍋裡煮開；
10.白果去衣，瘦肉沖洗乾凈浮沫，胡蘿卜切塊；
11.腐竹折成小段，用冷水泡發；
12.白胡椒放進鍋裡（不用放油），小火炒至胡椒裂開（不炒的話，也可以直接用錘子把胡椒錐爛，但聽說炒過的胡椒再煲，更有暖胃效果）
13.除腐竹外，全部的材料倒進鍋裡，加入適量的清水，大火煮開後，再煮20分鐘，轉小火煮1.5~2小時；
14.每隔半個小時就撈出豬肚，瀝乾熱水；
15.放在水龍頭下用涼水沖洗至涼透，再放進去煲，反復3~4次。這樣煲出來的豬肚會很爽脆，如果你嫌麻煩，就省略這步，直接煲好再撈出來就是。
16.湯快好的時間，撈起腐竹放進去，腐竹放進去以後再煲15~20分鐘即可，放鹽調味就行了。
食譜小貼士：
1：要想有暖胃的效果，就必須要放白胡椒，是胡椒粒而不是胡椒粉哦；
2：白果有微毒，一定不要多放，一鍋湯十幾粒差不多了，煮的過程毒性會揮發的；
3：腐竹要提前泡軟，煲的時間不要太長，否則會爛掉就影響湯水的外觀啦；
4：豬肚一定要清洗乾凈，否則煲出來的湯會有異味的；
5：大火煮開以後不要馬上轉小火，繼續大火煮20分鐘左右再轉小火，這樣煲出來的湯才會是奶白色的。