南瓜鮮蔬濃湯

食材用料：

• 南瓜 500克

• 胡蘿卜 半根

• 西芹 1根

• 洋蔥 1/4

• 黃油 20克

• 高湯 500克

• 淡奶油 20克

• 鹽 少許

• 白胡椒粉 少許

• 法式麵醬 24克

• 黃油 12克

• 低筋麵粉 12克

食譜做法：

1.準備好所有材料：南瓜，胡蘿卜，西芹切片，洋蔥去膜後切丁，將法式麵醬中的黃油軟化後與低筋麵粉混合拌勻做成法式麵醬

2.將黃油放入鍋中，小火加熱

3.待黃油溶化後放入芹菜和洋蔥炒香

4.再將高湯倒入

5.中火煮開

6.倒入南瓜片

7.將胡蘿卜片也加入一起煮

8.約煮20分鐘至蔬菜軟爛，關火

9.稍放涼後將煮好的湯料全部倒入料理機中，加入淡奶油和做好的法式麵醬一同攪打

10.打成細膩的泥狀後再重新倒回鍋中，用中火加熱

11.煮至濃稠時後改小火，調入少許鹽及白胡椒粉即可

12.食用時滴幾滴淡奶油用牙簽畫出花紋裝飾一下，更漂亮哈

食譜小貼士：

1.西芹洗好最好將表麵的粗纖維去除，打成泥後的口感才會好。
2.如果傢中沒有高湯就用濃湯寶代替也可以，鹽也適量少加。
3.淡奶油要選用動物性的，不要使用植物性的淡奶油，對健康不好。
4.濃湯在攪打完成重倒回鍋中煮的時候，比較稠要將火調小，以免被濺出的湯汁燙到。