薺菜排骨湯

食材用料：

• 排骨

• 薺菜

• 蔥段

• 生薑片

• 乾蘑菇

• 枸杞

• 鹽

• 清水

食譜做法：

1.排骨一斤半

2.排骨放入鍋子裡，加入涼水，放在大火上燒開，水開後保持3、5分鐘，血水和雜質就都煮出來了

3.倒掉鍋子的水，同時將飛過水的排骨用溫水清洗乾凈，再換一鍋清水，水量要足，因為燉湯的中途不能再臨時加水，丟幾個蔥白段和生薑片進去，起到去腥增香的作用

4.將乾蘑菇洗去根部雜質，也放入鍋中

5.大火煮開，轉中小火40分鐘——1個小時，湯色因為加入了乾蘑菇而變成了棕褐色，有非常濃鬱的肉香和蘑菇香味飄出來

6.將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍

7.排骨用筷子可以很容易的紮透，說明排骨湯基本就燉好了，這個時候就可以放入薺菜了

8.略燙一下

9.枸杞提前用水泡軟

10.也丟入鍋中

11.再次燒滾後，加入一勺鹽，關火

12.接下來就是享受美味啦

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食譜小貼士：

蘑菇鮮美、含有多種氨基酸和維他命，對人體健美和營養肌膚都非常有效。
薺菜清甜、枸杞能補氣，排骨經過長時間的熬煮，香味和營養都在湯裡呢！