食材用料:
排骨
各種時鮮蔬菜
洋蔥 一個
番茄 一個
Jalapeno辣椒 4-5個
羅望子湯包 一袋
食譜做法:
1.排骨切小塊,冷水下鍋,小火煮開。撈起,洗去浮沫
2.蔬菜<可以用:茄子、菜豆、Cauliflower(菜花?),白菜、Bok-choy(小白菜?),幾乎什麼菜都可以——PS放空心菜會有意想不到的好效果!>切塊泡水中備用。(註:茄子比較容易爛,建議切稍微大塊一點,滾刀切就可以。Cauliflower或者白菜的根部可以切小塊些,因為不容易爛。)
3.洋蔥、番茄切條(這兩個主要用來加味道,不喜歡可以不加)。鍋裡放一點油,加熱一會後放入洋蔥,炒軟後加入排骨。待排骨炒的乾一些稍微有點焦色時,加入番茄炒兩下。加蓋,稍微燜一下
4.加水。水加的分量依個人口味而定。如果喜歡酸味多一點可以少加點水。在此之前我要先介紹下我煮sinigang用的湯包,如圖。Tamarind就是左上角那個灰褐色的果實了,中文不知道叫什麼,但是味道很好。很酸,但是之後又會有種甜味,是我最喜歡的配料。還有其他種類的湯包,例如Passionfruit和Guava,不過個人感覺豬肉還是用這種最好。一個湯包可以做兩升的湯,大約10cups。不過我一般隻放8cups水,因為蔬菜會出水
5.水加進去後大火燒開,去掉浮沫後,轉中火煲上半個小時。放進湯包,繼續煲20分鐘左右
6.當肉差不多酥爛的時候,放進各種蔬菜。註意要把比較難煮爛的先放,然後放綠葉菜。Jalapeno身上劃兩刀入鍋,如果喜歡辣一些可以多劃兩刀,不過建議不要完全切開,因為這個真的很辣!!!!不同於紅椒的火辣的感覺,它味道更像青椒帶點清香,但同時又很辣。如果不喜歡太辣,盡量選圓一點的,尖尖長長的最辣
7.再煮上大約10分鐘,蔬菜煮軟後就可以開吃啦
8.註:辣椒可不隻是用來調味的哦!把煮軟的辣椒切開放在小碟中,加入醬油,醬油帶點辣味沾排骨最好,辣椒也是可以吃的!!!!會有一種清甜的味道!!跟國內的辣椒完全不一樣,第一次嘗過後馬上成為我的最愛)
用手機看這道菜做法