綠茶骨頭湯

食材用料：

• 骨頭

• 綠茶

• 雲南火腿

• 薑

食譜做法：

1.切兩三片薑，金華火腿也切五六片，綠茶放入茶包中（也可以用紗佈）。連著茶包一起從下涼水，洗去茶的灰土。可以多放些綠茶，這樣茶味才濃鬱

2.做鍋開水，先把骨頭過下水，祛除血末

3.重新接乾凈水，當然也可以把先前那一鍋焯骨頭的水用紗佈濾去末再使用，然後讓入骨頭、火腿和薑片

4.中火燒開後，撇乾凈浮末

5.放入綠茶茶包，大約煮一小時取出，然後繼續燉一兩小時即可。因為有金華火腿，所以湯中已經有淡淡咸味，但是如果還嫌不夠，可以在關火後稍加一點調味

6.我喜歡用些香菜碎拌入辣醬油裡做小蘸料，那些骨頭就這樣蘸著吃掉。而湯，略略有點綠茶的香與苦，喝到嘴裡心裡立刻覺得很有消暑的功能——嘿嘿，其實，是不是真的消暑，我也不知

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