養顏湯

食材用料：

• 豬蹄

• 黃豆

• 海米

• 海帶

• 香芹

• 胡椒粉

• 雞精

• 精鹽

食譜做法：

1.提前泡發黃豆，將乾黃豆用冷水浸沒即可，如果購買鮮黃豆會省事很多；將豬蹄用斬刀先從中間一開二，然後再斬成大塊，順著豬蹄的骨縫切即可，要是讓售貨員幫忙代為斬段那就方便很多。

2.將豬蹄撒上鹽揉洗乾凈，這樣能更好的去掉豬蹄味；將洗凈的豬蹄和薑片涼水入鍋，大火燉開改小火燉一個小時，隨時撇去浮沫（需涼水放入，這樣才不影響豬蹄的某種元素）。

3.把香芹洗凈切粒；鮮海帶洗凈切絲段或片都行。

4.一小時後，加入泡發的黃豆，大火燉開改小火燉半小時。

5.半小時後，加入海帶大火燉開改小火，慢慢燉20分鐘。

6.20分鐘後，加入洗凈的海米（蝦仁），調入適量精鹽，大火煮10分鐘。

7.10分鐘後，將香芹粒、適量雞精、胡椒粉調入煮開即可關火。

8.這道美味、養顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄海米湯就可以上桌啦。

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食譜小貼士：

【菁廚溫馨小提示】：

海帶黃豆豬蹄海米湯一定要註意不要一直用小火，隻有大火才能將湯煲出奶白色，起碼最後階段要用大火至少煮10分鐘。

豬蹄需涼水入鍋煮，才不影響某些元素。

用砂鍋煲湯：砂鍋是土制成，不會與食物中的營養成份發生化學反應，需要小火慢功，保溫性又好，不易糊，做出來的湯美味之極。