什錦豆腐湯

食材用料：

• 鹽滷嫩豆腐

• 平菇

• 火腿腸

• 蝦皮

• 油

• 鹽

• 雞精

• 開水

• 蒜花

食譜做法：

1.將豆腐用水沖洗後劈成小塊。

2.平菇洗凈後撕成大片。

3.火腿腸去外包裝後切成大片。

4.蝦皮用溫水浸泡。

5.湯鍋內放一大勺油。

6.放平菇進去翻炒至出水。

7.放進洗凈、瀝乾水的蝦皮和火腿腸片。

8.加適量的開水。

9.這時的湯已經變白了，放入豆腐塊。

10.蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘左右。

11.燉好的湯加兩小勺鹽和一小勺雞精調味。

12.再撒上少許的蒜花就行了。

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食譜小貼士：

1、鹽滷豆腐燒的時間如果太長容易出孔，這樣的口感就不滑嫩了，所以時間不能燉的太長。

2、平菇容易出水，如果是炒的吃，洗凈後要擠掉水分，這樣出水就會少一點。

3、燉豆腐湯，裡麵的料隨自己喜好添加，不用火腿腸，加點肉片會更好吃。