酸梅湯

食材用料：

• 烏梅 40克

• 山楂乾 30克

• 乾桂花 2克

• 水 1600ml

• 冰糖 60克

食譜做法：

1.藥店買的烏梅乾用水反復沖洗幾次，去除雜質，將烏梅放入涼水中浸泡五分鐘以上。

2.山楂乾也沖洗一下，浸泡五分鐘。

3.將烏梅和山楂乾放入鍋中。

4.將水一次性倒入。

5.撒一點乾桂花在鍋中。

6.大火燒開轉小火，熬煮一小時左右，顏色變深，水量減少至大約一半。

7.加入冰糖繼續熬煮幾分鐘即可。

8.放涼後過濾掉渣，放入密封的瓶中，冰箱冷藏，隨喝隨取。

9.喝酸梅湯時可以加點冰塊和乾桂花，味道很好。

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食譜小貼士：

第一次喝酸梅湯是在濟南的秦鎮大米麵皮，當時要了一份辣米皮，正辣的哈吃哈吃吐舌頭時，女友放我麵前一杯酸梅湯，大吸一口—“爽”，清涼酸甜，湯辣味頓時消失一般，從此就愛上它了。