山筍野菌土雞湯

食材用料：

• 野山菌 100克

• 野山筍 150克

• 乾黃花 20克

• 乾紅棗 30克

• 生薑 一大塊

• 胡椒

• 色拉油 50克

• 鹽

• 雞精

• 5斤左右土雞

食譜做法：

1.新鮮土雞一隻，清理乾凈後剁成小塊，過水清洗，濾乾水分備用。

2.紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片。

3.炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香。

4.等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香。

5.將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時。

6.開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味即可。

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