當歸紅棗豬肚湯

食材用料：

• 煮熟豬肚 200克

• 當歸 3克

• 紅棗 10個

• 薑 2片

• 鹽 2克

• 白胡椒 少許

• 生抽 2克

食譜做法：

1.砂鍋裡加入800克清水，也可直接用煮豬肚的湯水，在水裡加入當歸和薑片，煮出香氣。

2.當歸的香氣出來後，加入切成薄片的豬肚，小火煮20分鐘。

3.紅棗提前清洗乾凈，加入湯中，把白胡椒拍碎後也加入到湯中。

4.後調入鹽和少許生抽，即可。

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食譜小貼士：

《本草綱目》的說法是：“當歸調血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。”可見，其解釋與上述詩詞不謀而合。此外，當歸還有另一種意義，即宋代陳承《本草別說》雲：“使氣血各有所歸。恐當歸之名，必因此出也。”兩種說法均通，後者尤為貼切。當歸一直被中醫視為補血要藥，用於女性貧血養血的治療。但是需要註意的是，當歸的活性成分中的揮發油能抑制子宮收縮，而水溶性成分則有興奮在體子宮的作用，當歸對女性子宮的作用主要取決於子宮的功能狀態而呈雙向調節作用。故在女性月經期間，因為子宮出血，煎服當歸，會令子宮興奮，會促使出血增多，所以行經期間應當忌用當歸。這裡用到的豬肚是已經煮好的豬肚，可以參考：清洗豬肚詳細圖解清洗好整隻豬肚後，加入適量的清水用高壓鍋壓15分鐘左右，消氣晾涼後放入冰箱中，每次按食用量切成薄片就可以進行再次烹飪了，呵呵，畢竟豬肚價格算是豬肉類裡很高的，而且一隻豬肚通常份量很足，咱老百姓過日子能省就省哈，盡量多吃幾頓，當然，煮豬肚的湯水也可以再次利用的。