韓式大醬湯

食材用料：

• 大醬（黃豆醬） 80克

• 韓式辣椒醬 30克

• 五花肉 80克

• 南豆腐 200克

• 鹽 一勺

• 油 適量

• 淘米水 400克（將米淘洗一遍後倒掉,然後倒入清水,不停搓洗呈白色米漿）

• 文蛤 100克

• 洋蔥 1/4個

• 胡蘿卜 半根

• 黃瓜 半根

• 大蔥 半根

• 葫子 半根

• 生薑 數片

• 青紅椒尖椒 各一個

食譜做法：

1.文蛤沖洗乾凈後用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然後再過清水沖洗，泡於水中備用

2.洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生薑切片，青紅辣椒切圈備用

3.豆腐切成正方小塊

4.五花肉切片

5.淘米水倒入石鍋中，將大醬置於濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻

6.將石鍋置於火上，煮至沸騰

7.煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩麵煎至斷生

8.依次下入薑片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻

9.待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾乾水分的文蛤，攪拌均勻

10.煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻後，小火再煮5分鐘，即可關火

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