菠菜豬肝湯

食材用料：

• 菠菜

• 豬肝

• 薑片

• 枸杞

• 淀粉

• 生抽

• 鹽

• 胡椒粉

• 香油

食譜做法：

1.菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開

2.豬肝用清水浸泡半小時，洗凈後切片

3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻醃10分鐘

4.菠菜入沸水汆燙半分鐘後，撈出瀝乾

5.醃制後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾

6.鍋中倒入清水或高湯煮開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可

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食譜小貼士：

豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。