蟲草花烏雞湯

食材用料：

• 烏骨雞 一隻

• 蟲草花 20g

• 山藥 250g

• 枸杞 一小把

• 鹽

食譜做法：

1.將烏骨雞洗凈斬大塊，淮山去皮

2.將淮山切斜刀塊，備用

3.將雞塊放入砂鍋，一次加足水

4.大火燒開水後加淮山蟲草花

5.並關小火，蓋上蓋

6.半小時後，再放入枸杞，再燉半小時，加鹽即可食用

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食譜小貼士：

蟲草花別名：蟲草菌。花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是春夏之交調理身體的佳肴。

花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而隻有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。

要增強補養效果，或是婦女產後虛弱，選擇烏雞為佳，而且選骨肉皆黑的，辨識方法是看它的舌頭，如果舌頭也是黑色的骨肉皆黑，入藥進補效。