胡蘿卜雞丸湯

食材用料：

• 雞胸肉 豬肉 （對半）

• 胡蘿卜 1根

• 雞蛋 （1～2個,我做的較多用了2個）

• 薑蒜末

• 料酒

• 水淀粉 2小勺

• 白蘿卜

• 香菜

• 香油

• 白胡椒粉

• 鹽 適量

食譜做法：

1.胡蘿卜洗凈切片，放鍋上蒸熟

2.在蒸胡蘿卜的時候，把雞肉和豬肉一起切成小塊然後再剁碎，盡量剁細，剁得越細吃著口感越好

3.蒸熟的胡蘿卜片置案板上，先如上圖那樣用刀背碾幾下，再繼續用刀剁成胡蘿卜泥（也可借助攪拌機來操作）

4.把剁好的胡蘿卜泥放到剁好的雞肉豬肉裡麵

5.放少許鹽進行調味。薑末、蒜末放進去。倒入適量的白胡椒粉（去腥、提香）

6.把餡料攪拌均勻，加2個雞蛋進去，順著一個方向把雞肉豬肉泥攪拌上勁起膠

7.鍋中倒油，倒入白蘿卜片煸炒一會兒，加水燒開

8.加一塊蛤蜊濃縮湯料塊，用鏟子劃拉幾下幫助快速溶解，等鍋中的水再次燒開後改為小火，繼續煮至白蘿卜片變軟

9.加入濃縮湯料塊的這步隨意就好，沒有或不喜歡的話完全可以不加，淡淡的蘿卜清湯裡調點白胡椒粉和香油、再撒點香菜葉，就著雞肉丸子原始的清潤滑嫩就已經鮮美到足以讓你動容！）

10.保持小火，用虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋裡；也可像我一樣直接用勺子來做，一勺一勺放鍋中（每舀一勺前先把勺子在水裡濕一下，這樣做起來不會粘很容易又快）

11.等丸子都做完後，開大火，見到丸子慢慢浮起來，丸子就熟了

12.用鹽調下味。吃前撒點香菜和香油，美味無比喲

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